---------

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là một biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống phải những thực phẩm bị nhiễm độc, thức ăn ôi thiu, có chứa chất bảo quản, chất phụ gia… Nguyên nhân gây nên điều này chính là do thực phẩm không đảm bảo an toàn.

Cụ thể, vì mục đích lợi nhuận, người sản xuất và bán hàng đã không ngại sử dụng các chất hóa học độc hại như thuốc trừ sâu, chất kích thích tăng trưởng trong rau quả, chất bảo quản trong rất nhiều loại thực phẩm, chất phụ gia, phoóc-môn… Đây là những chất rất độc hại đối với cơ thể, là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó, thực phẩm quá hạn sử dụng, thực phẩm ôi thiu, chế biến không đảm bảo vệ sinh, thực phẩm chứa vi khuẩn, virus gây bệnh… cũng là những lý do dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Các dạng ngộ độc thực phẩm và biểu hiện

Theo các chuyên gia nghiên cứu, ngộ độc thực phẩm có thể chia làm 2 loại là ngộ độc cấp tính và ngộ độc mãn tính.

+ Ngộ độc cấp tính là dạng ngộ độc phát tác ngay sau khi ăn với những biểu hiện như mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, đi ngoài… Thậm chí, một số trường hợp ngộ độc thực phẩm không được cấp cứu kịp thời còn có thể dẫn đến tử vong.

+ Ngộ độc mãn tính là dạng ngộ độc không có dấu hiệu rõ ràng và không phát tác ngay sau khi ăn. Ở dạng này, các chất độc sẽ tích tụ ở các bộ phận trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, về lâu dài sẽ dẫn đến ung thư và các bệnh tật nguy hiểm khác.

Cách xử lý và phòng tránh

Cả hai dạng ngộ độc trên đều gây ảnh hưởng rất nghiêm trọng đến sức khỏe của chúng ta. Vì thế, các bạn cần biết cách phòng tránh và xử lý nhanh khi bị ngộ độc để tránh những hậu quả đáng tiếc xảy ra.

Với trường hợp ngộ độc cấp tính, chúng ta cần biết cách sơ cứu nhanh chóng để loại bỏ yếu tố gây độc ra khỏi cơ thể:

+ Khi có các biểu hiện của ngộ độc cấp tính, các bạn cần áp dụng các biện pháp đẩy chất độc ra ngoài như nôn, dùng tay kích thích họng đẩy thức ăn và chất độc ra ngoài.

+ Bổ sung nước kịp thời do người bị ngộ độc thường mất khá nhiều nước. Các bạn có thể bổ sung bằng nước lọc, uống oresol hay nước hoa quả…

+ Sau khi sơ cứu mà tình trạng không tiến triển, chúng ta cần nhanh chóng đưa đến bệnh viện để được các bác sĩ hỗ trợ.

Để tránh những hậu quả do ngộ độc mãn tính cũng như ngộ độc thực phẩm nói chung gây ra, cách tốt nhất là chủ động phòng tránh. Các bạn cần chú ý trong khâu lựa chọn và chế biến thực phẩm: chọn những thực phẩm có nguồn gốc an toàn, tươi mới, sơ chế sạch trước khi chế biến, có thể ngâm nước muối để loại bỏ bớt độc tố trong rau, trái cây, thực hiện ăn chín uống sôi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm…